RECETTE

Fiskesuppe
Le must des soupes de poisson

Le poisson est un plat populaire en Norvège comme dans toute la Scandinavie. On ne compte pas les recettes de hareng, de cabillaud et de saumon même si l’industrie de ce dernier a souffert d’une mauvaise presse, absolument justifiée. C’était devenu un sujet de polémique entamant l’image “ nature et responsable ” de tout un pays. Depuis quelques années, afin de garantir une aquaculture sûre et durable, le secteur doit suivre des règles strictes de certifications et de fonctionnement des installations de fermes marines. Selon la loi norvégienne, l’aquaculture doit prendre en compte les écosystèmes locaux. Il s’agit d’une valeur importante de l’élevage du saumon de Norvège. Les craintes sont à présent levées.
En savoir plus sur la pêche en Norvège

Recette : Peko Peko – Photo Rema, Meny.no

Avec les gaufres, la soupe de poisson est une autre institution dans les foyers norvégiens. C’est un plat qu’on retrouve dans la plupart des restaurants, avec des variations évidemment, mais que l’on “cuisine” aussi facilement chez soi, très abordable en termes d’ingrédients et de budget. La recette du jour, c’est une soupe très riche et bien crémeuse réalisée sans complexe et sans difficulté. Alors vous aussi, pour une première, suivez la recette ci-dessous et lancez-vous. Ensuite vous aurez toute liberté pour la personnaliser et créer des variantes comme dans chaque bonne famille norvégienne quelle que soit la région d’ailleurs.
Et si vous êtes un vrai viking, allez pêcher vous mêmes vos ingrédients !

Nous avons trouvé une recette qui promet d’être « la meilleure soupe de poisson au monde », sûrement à la vue de la quantité de beurre conseillée, la “ soupe de poisson crémeuse ». Cette recette est tirée du site Trines Matblogg de Trine Sandberg, pour 4 personnes, en plat principal.
Durée : 1 heure environ

INGRÉDIENTS

In cod we trust

RECETTE

Soupe de poissons avec des moules

À TABLE !

Il existe une grande variété de soupes de poissons à la crème en Norvège comme 
• La version allègée
• La version avec du Mills Original kaviar
• La version avec des moules
• …

Source : https://www.peko-peko.fr/recettes/fiskesuppe/